番薯发芽了能吃吗

红薯发芽了,如果没有发霉变质的情况,一般是可以吃的。

红薯是一种日常生活中常见的食物,富含丰富的营养价值,每100克红薯中含有能量86千卡、碳水化合物24.7克、维生素A4256.1微克、胡萝卜素8516微克等多种营养成分,其中胡萝卜素、维生素A含量尤多。

红薯发芽了,如果没有发霉变质的情况,一般是可以吃的。因为红薯发芽后,不会产生对身体有害的物质,但可能会使一部分淀粉转化为麦芽酚,造成水分和营养流失。但如果出现发霉变质的情况,切记不可继续食用了。

虽然红薯营养价值丰富,但也应注意摄入量,以免过多服用造成身体不适。

相关推荐