黄豆又称大豆，黄豆的营养价值是为人体补充蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。
黄豆含有丰富的能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及铜、钾、磷、钙、镁、锌、硒等物质。
此外，黄豆还含有大量类黄酮、维生素E、维生素K、胆碱、叶酸、维生素B6等营养成分，人们食用后，可补充身体所需营养成分，维持机体正常生理功能，对人体有一定好处。
大豆虽营养丰富，但仍应适量食用。因其含有较多的大豆蛋白，因此，消化不良者应少吃或不吃大豆，以免引发不适。另外，对大豆过敏者，应忌食大豆，以免诱发过敏。
黄豆的营养价值是可为人体提供优质蛋白质、B族维生素、钙等营养物质。
黄豆属于大豆的一种，属于高蛋白食物，每100g黄豆含蛋白质约35g，还含有B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌、铜、粗纤维等营养成分，具有一定的营养价值，食用后有助于维持人体的正常生理功能。
黄豆的脂肪含量较高，每100g黄豆的脂肪含量约为16g，但多为不饱和脂肪酸，高血压、高血脂等患者均可适量食用。
建议日常避免过多进食黄豆，以免出现胀气，对大豆蛋白质过敏者不能吃黄豆。