山茶油也称为菜籽油，其中的某些成分具有保护心肌细胞、抗菌、抑制子宫平滑肌、强心、预防动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎、双向调节免疫力等作用。山茶油作为食物时，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。
山茶油为油茶树的种子经过物理方法加工而来。山茶油中含有不饱和脂肪酸高达80%以上，油酸达到80%～83%，亚油酸含量高达7%～13%，并含有丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E等，被誉为“东方橄榄油”。山茶油含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养主成分，能很好被人体吸收利用，能够很好的保护心血管系统，防止动脉硬化及其并发症。其中的磷脂对神经、大脑系统发育十分重要。山茶油中含有人体必需的三种脂肪酸，能抑制胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解与排出。
山茶油也称为菜籽油，其中的某些成分具有保护心肌细胞、抗菌、抑制子宫平滑肌、强心、预防动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎、双向调节免疫力等作用。山茶油作为食物时，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。
山茶油为油茶树的种子经过物理方法加工而来。山茶油中含有不饱和脂肪酸高达80%以上，油酸达到80%～83%，亚油酸含量高达7%～13%，并含有丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E等，被誉为“东方橄榄油”。山茶油含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养主成分，能很好被人体吸收利用，能够很好的保护心血管系统，防止动脉硬化及其并发症。其中的磷脂对神经、大脑系统发育十分重要。山茶油中含有人体必需的三种脂肪酸，能抑制胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解与排出。