一、富含淀粉类食物
米饭、馒头等富含淀粉的食物可在胃肠道形成保护膜，延缓酒精吸收。研究表明，摄入碳水化合物能使血液中酒精浓度降低，因为淀粉在消化过程中缓慢释放能量，同时阻滞酒精快速进入血液循环。例如，饮酒前食用一碗米饭，能一定程度减少酒精的吸收速度。
二、奶制品
牛奶、酸奶等奶制品中的蛋白质可在胃黏膜形成屏障，阻碍酒精吸收。实验显示，饮用牛奶后再饮酒，血酒精浓度上升速度明显减慢。这是由于蛋白质与酒精结合，减缓了酒精被胃黏膜吸收的进程，从而降低醉酒风险。
三、富含维生素B类食物
全麦面包、燕麦片等富含维生素B的食物，其中的维生素B能参与肝脏对酒精的代谢。临床观察发现，补充B族维生素者饮酒后出现的不适症状相对较轻，因为维生素B有助于加速酒精在体内的转化和排出，减轻肝脏代谢酒精的负担。
特殊人群注意事项：孕妇严禁饮酒，饮酒前也不应食用上述食物，酒精会通过胎盘对胎儿造成严重致畸等危害；老年人肝脏代谢功能下降，食用富含淀粉类食物等需适量，避免加重胃肠消化负担；有胃肠道疾病（如胃溃疡）人群，食用富含淀粉类食物要适度，防止刺激胃酸分泌加重病情。
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