双汇白条猪肉的分级主要根据膘厚度、重量和体型外观进行划分,包括特级、优一级、二A级、二B级和二级。下面将从这几个方面详细介绍双汇白条猪肉的分类和鉴别方法。
特级白条猪肉
特级白条猪肉是最高级别的品质,具有较高的肉质和膘制程度。其特征包括胴体重量高于90kg、瘦肉率超过57%、6-7肋骨处背膘厚度不超过1cm。特级白条猪肉通常在市场上销售较为稀少,价格相对较高。
优一级白条猪肉
优一级白条猪肉的品质次于特级,但仍然具有较高的品质和膘制程度。其特点是胴体重量在55-90kg之间、瘦肉率在55-57%之间、6-7肋骨处背膘厚度不超过3cm。优一级白条猪肉是市场上常见的品类,价格相对适中。
二级白条猪肉
二级白条猪肉相对来说品质较一般,无特别的膘制程度和外观特点。其特征是胴体重量在55-90kg之间、瘦肉率在50-55%之间、6-7肋骨处背膘厚度不超过8cm。二级白条猪肉在市场上销售较多,价格相对较低。
二A级和二B级白条猪肉
二A级和二B级白条猪肉的品质相似,属于二级白条猪肉的细分。它们的特点是胴体重量在55-90kg之间、瘦肉率在53-55%之间、6-7肋骨处背膘厚度分别不超过3cm和8cm。二A级和二B级白条猪肉在市场上的价格和销售量都较为平均。
其他猪肉品种
除了白条猪肉外,双汇还提供多种猪肉品种,如猪里脊、冷鲜肉和五花肉等。这些品种的价格和品质与白条猪肉有一定的差异,消费者可以根据自己的需求选择。
通过膘厚度、重量和体型外观等指标,可以将双汇的白条猪肉分为特级、优一级、二级、二A级和二B级。消费者在购买时可以根据自己的需求和预算选择适合的品质等级。双汇也提供其他品种的猪肉供消费者选择,丰富了市场的选择范围。