茶油的主要作用与功效有以下几方面：
1.茶油中的不饱和脂肪酸含量是在食用油中最高之一，不仅能促进人体对脂溶性维生素的吸收，而且能降低胆固醇的浓度，预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。
2.每天摄入足够的不饱和脂肪酸，对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。
3.在台湾等地，常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。南方素有“月子油”之称。
4.具有清热化湿、杀虫解毒作用，长期服用能清胃润肠、缓解腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘等。
5.茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑、头癣、体癣、头屑、脱发的功效。
6.作为洗发剂和护法素的配剂使用，防止皮肤瘙痒、慢性湿疹等。
7.孕妇在孕期食用，不仅可以增加母乳，而且有利于胎儿的正常发育。婴幼儿及儿童食用，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
8.中老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老。
10.茶油的一个显著优点是烟点高，其烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾，大大减少了致癌物质的产生。