与常见蔬菜比较,秋葵蛋白质、碳水化合物、多糖含量高,同时还富含维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮等多种营养素。正因为含有这些营养物质,适量吃些秋葵有很多保健作用:
1.抗疲劳:秋葵可以消除运动后的乳酸堆积,对疲劳恢复,提高抗疲劳能力具有显著的作用。正因如此,秋葵被许多国家定为运动员的首选蔬菜。
2.秋葵中含有大量黏液,其中富含水溶性膳食纤维,可减缓碳水化合物在肠道的吸收,还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘;此外水溶性膳食纤维还能有效降低血清胆固醇,预防心血管疾病。
3.秋葵中还有丰富的维生素C和锌、硒等微量元素,可以补充人体所需的营养,增强免疫力。
4.秋葵中钙含量也很丰富,适合需要补钙的患者食用。
另外,秋葵热量较低,纤维含量高,饱腹感较强,有利于维持健康体重。