大蒜本身就是刺激性食物,一般提倡吃新鲜大蒜或者是老蒜,需要经过烹调或者是腌制以后食用。生吃大蒜对胃肠有很大的刺激,经常食用容易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎。如果是专门的把大蒜浸泡到水里,让大蒜发芽成为蒜苗,是可以正常食用的。在密不透风的环境当中,大蒜发芽以后对身体有一定的伤害。发芽过后的食材不但口感不好,主要含有化学物质,对身体健康非常不利。
大蒜具有解毒的作用,适当的食用可以解除体内毒素,防治身体的疾病以及肠道的炎症,特别是在外就餐时适当吃些大蒜,可以起到消炎杀菌作用,预防传染病的效果。大蒜有很多种食用方法,可以作为调味品适量食用,也可以把大蒜腌制起来,当成咸菜食用。大蒜可以增加食欲,因为大蒜辛辣能够起到下饭的作用,但是平时胃肠不好的人,最好不要过量吃大蒜。患有慢性浅表性胃炎或者反流性食管炎,以及反流性胃炎的患者,不建议大量食用大蒜,以免大蒜刺激到胃黏膜,导致疾病加重。建议食用质量好的大蒜,以保证身体健康。
发了芽的大蒜是不可以吃的。发芽的大蒜含有不良物质,吃了以后容易发生消化系统的病症,比如烧心、反酸、腹胀、腹痛,甚至恶心、呕吐以及腹泻等症状。
大蒜本身就是刺激性食物,一般提倡吃新鲜大蒜或者是老蒜,需要经过烹调或者是腌制以后食用。生吃大蒜对胃肠有很大的刺激,经常食用容易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎。
大蒜具有解毒的作用,适当的食用可以解除体内毒素,防治身体的疾病以及肠道的炎症,特别是在外就餐时适当吃些大蒜,可以起到消炎杀菌作用,预防传染病的效果。