黑胡椒和白胡椒属同一种植物胡椒的果实，只是采摘的时间不同，功效上基本无差别。
黑胡椒一般在胡椒果没有成熟时采摘，白胡椒则在果实完全成熟后采摘。黑胡椒气味较白胡椒更加的浓重刺鼻，而白胡椒的气味则较为清淡。
胡椒（包括黑胡椒和白胡椒），味辛，性热，归胃、大肠经，功效为温中散寒（以温暖脾胃的药驱散寒邪）、下气、消痰，可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等。
中医讲以形补形，相对而言白胡椒温肺化痰的效果较黑胡椒更强。在中医学上，黑色入肾，所以黑胡椒在温补脾肾上的作用更强一些。
中药材建议在医师指导下使用，勿自行应用以免造成机体损伤。
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