由于个体差异，一般没有贫血患者吃什么补血最快的固定说法。一般情况下，贫血患者吃红肉、豆类、绿叶蔬菜可以有较好的补血效果，若贫血的症状较为严重，还可遵医嘱服用硫酸亚铁缓释片、富马酸亚铁片进行改善。具体分析如下：
1.红肉：牛肉、羊肉、猪肉等红肉含有丰富的铁质，是补血的重要来源。
2.豆类：豆类、蚕豆、黄豆等含有丰富的蛋白质、铁质和维生素B群，能够促进血红蛋白的合成。
3.绿叶蔬菜：绿色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜、莴笋等含有丰富的铁质和叶酸，促进血红蛋白的合成。
4.硫酸亚铁缓释片：主要成分为硫酸亚铁，主要用于缺铁性贫血的治疗，有助于提升患者血红蛋白水平，效果较好。
5.富马酸亚铁片：属于口服补铁制剂，主要功效是补铁、补血，临床上主要适用于缺铁性贫血患者的补血治疗。
若患者贫血的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下规范治疗。
贫血有的类型可以食补，有的类型食补是无效的。
能够食补的贫血类型往往是营养性贫血。比如缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血。
缺铁性贫血食补需要多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、血制品、动物肝脏等，能够快速补血。巨幼细胞性贫血食补则需要多吃富含叶酸、维生素B12的食物，比如动物肝脏、新鲜蔬菜等，能够快速补血。
而非营养性贫血，比如再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、白血病等食补是无效的，需要针对病因进行治疗，才能够改善贫血。