紫甘蓝有什么营养和功效

紫甘蓝有什么营养和功效

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紫甘蓝营养丰富。其主要营养成分与青菜几乎相同。每公斤新鲜蔬菜含有27-34g碳水化合物，11-16g粗蛋白。维生素和微量元素含量均高于青菜。每100克可食用成分中含有1.4克蛋白质，比粗蛋白质更精，脂肪更少，3.3克糖，57毫克钙，还含有磷和铁。紫甘蓝营养丰富，特别是维生素C、维生素E、B族维生素，以及花青素和纤维素。它对高血压、糖尿病、肥胖的预防，甚至癌症的预防都有很大的帮助。因为颜色是深紫色，所以它的营养比小白菜多。它是一种非常健康的蔬菜，对减肥和预防疾病很有帮助。紫甘蓝与甘蓝相似，它还含有维生素U，又称溃疡愈合因子，对胃溃疡和胃炎有很好的辅助治疗作用。它可以用来榨汁。

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