白发是指头发部分或全部变白，可分为先天性和后天性两种。老年白发为老年人的一种生理变化。有些青年或中年人有白发现象，初起时只有少数白发，往后渐渐增多，尤其在颞部的白发往往较多。少数患者在短时期内头发变白。
治疗白发可通过以下两种方式进行：
1.中药
血热偏盛型白发治疗宜凉血乌发，可食用龙胆泻肝汤；肝肾阴虚型可用滋水清肝饮；气滞血瘀型可用通窍活血汤；心脾两虚型可用归脾汤加减。
2.食疗
在医生建议下酌情使用维生素、叶酸，也可用中药何首乌、桑椹子、枸杞子等泡水服，或多食核桃、黑芝麻等补肾之品，均有助于防止或延缓白发的生成和发展。
头发发白可能跟缺乏铁元素有关，这种情况可以多补充含铁元素的食物。铁元素和铜元素一样，是合成黑色素颗粒必不可少的原料。维生素a与毛发，皮肤的代谢和营养有直接关系，可保持皮肤滋润，头发光泽，维生素e是强抗氧化，在肠内能维持维生素a不被氧化，从而延长维生素a在体内的作用时间。多吃一些含维生素B1、B2、B6以及含铜，铁等微量元素多的食物，如各种粗粮、豆类、动物肝脏。白发在中医认为是肾虚引起的，也与先天遗传有一定的关系，可以吃些补肾的食物或药物来治疗。 同时应少熬夜，戒烟酒槟榔，多吃些黑米，黑芝麻，黑豆，乌发胶囊，金锁固精丸等。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。