螃蟹死了多久后不能食用需要视情况而定。如果是冰鲜的螃蟹,超过三个月以后就不建议食用,如果是新鲜的螃蟹,一般死了就不建议吃。
冰鲜的螃蟹是将新鲜的螃蟹直接放到冰箱里面冷冻,可以保持螃蟹新鲜的味道,还可以防止组胺在螃蟹体内形成,但是保质期通常在三个月左右,如果超过了保质期,一般不建议吃。
新鲜的螃蟹死了以后体内会分解一种有毒的物质组胺,而且螃蟹死亡的时间越长,组胺的繁殖量会越多,而且通过高温蒸煮的方式不能将组胺清除,吃了以后容易导致中毒的情况发生,所以新鲜的螃蟹死了以后就不建议吃。
此外,需要注意的是,螃蟹属于高嘌呤食物,痛风的患者一般不可以吃螃蟹,以免引起病情加重。