葛花是豆科植物野葛的花入药，我们叫葛花。它的性味是甘、凉的，归脾经和胃经。它主要的功效是解酒、醒脾、止血的作用。所以我们临床当中主要是应用于：
第一，用于醒酒，喝酒以后伤酒，导致恶心、吐、口渴，头疼、头晕这些症状，能够缓解酒醉的症状。
第二，对于胃肠道的疾病，比如脘腹的胀满、吐逆、吐酸、反酸、不思饮食等等，葛花也有一定的作用，
第三，血证，像一些吐血，还有肠风下血，也就是些痔疮、肛裂导致的出血，有止血的作用。
葛花中含有皂角苷、异黄酮类等物质，这些物质具有抗氧化的作用。可以收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精吸收，起到护肝养胃作用。酒后饮用可以解酒，保护心血管。缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服的状态，从而减轻醉酒的程度。本品清热之中，又能鼓舞胃气上升，而有生津止渴之功效。葛花泡水的功效有解酒排毒、保肝养胃、提高心脏功能和预防高血糖、高血脂。葛花泡水可以提高肝脏解毒功能，起到排毒作用，酒后饮用还可以减少酒精对肝脏的伤害。葛花泡水也有保肝养胃的作用，能防止出现肝脏病变，预防胃炎、胃溃疡出现。还可以防止心脏功能减退，降低心肌缺血、心梗及高血压等疾病的发生几率。葛花泡水还有预防高血糖和高血脂的作用。