腐乳的功效与作用有降低胆固醇、吸收矿物质、改善消化功能、控制血压、改善消化不良等，建议适量食用。具体分析如下：
1.降低胆固醇：腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，能够有效降低人体对于胆固醇的吸收。
2.吸收矿物质：腐乳中含有钙、镁、铁等物质，适量食用腐乳有利于促进人体对矿物质的吸收。
3.改善消化功能：腐乳中的益生菌可以帮助促进食物消化和吸收，缓解胃肠道问题，如胃胀、便秘等。
4.控制血压：腐乳中含有很多的营养物质，还包括一些有利于控制血压的活性肽，所以如果能够坚持食用，可以辅助控制血压。
5.改善消化不良：腐乳在整个微生物发酵的过程中能够帮助分解蛋白因子，促进吸收，能够起到改善消化不良的作用。
建议控制腐乳的摄入量，不可过量摄入腐乳，若身体出现不适，需要及时就医治疗。