咸鸭蛋可以为人体提供优质的蛋白质、脂肪等营养物质,但不建议经常食用。
每100克咸鸭蛋含190大卡热量,碳水化合物6.3克,蛋白质12.7克,胆固醇647毫克,脂肪12.7克,钠盐2706.1毫克,核黄素0.33毫克,维生素E6.25毫克,钙118毫克,钾184毫克。
由此可以看出,咸鸭蛋营养成分较多,其中蛋白质为优质蛋白,可以为人体提供八种必需氨基酸,同时含有较多的钙及脂肪等。
但是咸鸭蛋钠含量过高,过多摄入可能增加远期高血压等疾病的患病风险,高血压患者不宜食用。
同时,咸鸭蛋的蛋黄含有较多的胆固醇,高胆固醇血症、高脂血症患者需控制摄入量。
因此,咸鸭蛋虽然含有较多的营养物质,但由于其是腌制食品,含盐量特别高,不建议过多食用,对蛋类过敏者禁止食用。