紫苋菜的功效与作用之一就是清热解毒，可改善因为湿热和肝火旺盛所导致的不良症状，它还可以促进身体的生长发育，有益于骨骼和牙齿健康，再就是能够减肥瘦身以及凝血补血，另外紫苋菜可以很好的控制血糖，达到防治糖尿病的目的。
紫苋菜也就是常说的苋菜，也叫做三色苋或者老来少，是生活当中比较常见的一种蔬菜，具有较好的口感和较高的营养价值。紫苋菜的做法非常的多，可以凉拌也可以炒制，常吃一些对人体健康有好处。那么紫苋菜的功效与作用有哪些？
1、清热解毒
紫苋菜味甘性凉，具有清热解毒的功效，对于因为体内湿热所导致的赤目痢疾以及肝火旺盛所引发的目赤目痛、咽喉肿痛等都有很好的缓解作用，有这些问题的患者平时可以适当的吃些紫苋菜。
2、促进身体生长发育
紫苋菜本身的蛋白质含量很高，苋菜叶子当中则有着大量的赖氨酸，并且还有大量的钙和锌等营养成分，特别有益于人体吸收。锌、钙和赖氨酸可以相互作用，促进骨骼和牙齿的生长，同时也有益于心脏的健康，还可以防止抽筋现象，可以说对身体生长发育有着很好的促进作用，可以防治青少年儿童生长发育不良，还可以预防佝偻病和老年骨质疏松。
3、减肥瘦身
紫苋菜还具有减肥瘦身的功效，常被减肥人士看作是减肥的主角，常吃一些紫苋菜能够促进身体排毒，防止便秘，进而达到减肥瘦身的目的。
4、凝血补血
紫苋菜当中除了含有蛋白质之外，还有丰富的铁元素、钙元素以及维生素K，可以促进凝血，并且能够使血红蛋白的含量增加，改善造血功能，起到很好的补血作用，适合贫血的患者吃，刚刚做了手术的人或者是产妇以及其他失血的人也都可以吃。
5、防治糖尿病
紫苋菜富含大量的镁，有研究表明，糖尿病等慢性疾病的患者体内的镁往往会过度的损耗或者是被过度的排出，如果说能够多吃一些紫苋菜，就可以有效的补充缺失的镁，这样不仅能够改善糖耐量，还可以减少胰岛素的用量，对控制血糖有着很大的帮助。