生吃鸡蛋黄的功效与作用

方法(1)

生吃鸡蛋黄并无特殊的功效与作用,反而可能增加食物中毒的风险。

鸡蛋黄是鸡蛋中的主要营养部分,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,其中的胆固醇、卵磷脂等营养物质对人体有一定的营养补充作用。但是,生吃鸡蛋黄的营养吸收率并不高,因为生蛋黄中的蛋白质形态较为紧密,不易被人体消化吸收。

另外,生吃鸡蛋黄还可能会增加食物中毒的风险,因为鸡蛋表面和内部可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等病原微生物,如果没有通过烹调充分杀灭,就可能导致食物中毒。

因此,鸡蛋在食用前应经过烹煮,以确保其安全性。总的来说,生吃鸡蛋黄并无特殊的功效与作用,反而可能存在风险,不推荐。

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