1.维生素A：能够维持上皮组织结构的完善和正常的功能，脱发的患者可以多吃胡萝卜、菠菜、莴笋以及动物肝脏，能够补充维生素A的摄入。
2.维生素B：可以促进头发生长，富含维生素B的食物有黄豆、蛋黄、牛奶。
3.维生素D：有利于毛发正常发育，在动物肝脏、蛋黄以及干香菇中含有大量维生素D。对于脱发的人群，除了通过食疗的方式调理外，还需要多休息，避免过度劳累，以免加快头发脱落的速度。
有的脱发使由于缺乏维生素引起的，常见的有缺少维生素A、B、D、E。
1.维生素B中的B1.B2.B6.B12是促进头发生长的要素，对治疗严重脱发患者十分有效。含有维生素B的食物有蛋白类的黄豆、蛋黄、牛奶等；肉类的动物肝脏、鱼肉、猪肉等；主食类的麸皮面包、黑米、粗面粉等、新鲜水果及绿色蔬菜等等。
2.维生素D有利于毛发的正常发育，让你的头发不会过于纤细和柔软。含有这些维生素的食物有动物肝脏、蛋黄、各种鱼类、干香菇中也含有较丰富的维生素D。
3.维生素A可维持上皮组织结构的完善和正常的功能，因此可促进皮肤的生长发育，进而治疗皮肤粗糙作用。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、金针菜、苋菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。
4.补充维生素E。脱发补充维生素E是必不可少的、维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃黑芝麻、绿色蔬菜如卷心菜、鲜莴苣等。