维生素A缺乏病是一种因体内维生素A含量缺乏，所致的营养障碍性疾病，可造成皮肤干燥脱屑、眼睛干涩、夜盲、生长发育不良等情况。因缺乏维生素A的程度和持续时间不同，症状轻重也不同。通常以眼睛的症状出现最早，并且逐渐进展。皮肤的症状多见于年长者，可单独发生。如持续性缺乏维生素A，还可以出现生长发育的障碍。此外，部分患者没有上述典型表现，可因维生素A缺乏导致免疫力低下，易患呼吸道、消化道，以及泌尿系统感染性的疾病，出现相应的症状。
眼睛的症状：初期表现为眼睛干涩，瞬间适应黑暗的能力变弱，随后可能出现夜盲。进一步发展为眼结膜和角膜失去光泽和弹性，出现银白色泡沫状的白斑，自觉畏光、眼痒，甚至由于角膜软化、穿孔造成失明。
皮肤的症状：初期表现为皮肤干燥脱屑，进一步发展可在大腿和手臂出现大量质地坚硬的丘疹，后期可蔓延至颈、腹、背等部位。
生长发育的障碍：长期缺乏维生素A，可表现为骨骼短粗、牙齿发育不良、生长迟缓、智力轻度落后等等。此类患者多伴有营养不良、贫血等其他营养障碍的情况。维生素A缺乏病是一种因体内维生素A含量缺乏引起的营养障碍性疾病，会造成皮肤干燥脱屑、眼睛干涩、夜盲、生长发育不良等情况。因缺乏维生素A的程度和持续时间不同，症状轻重也不同。
通常以眼睛的症状最早，并且会逐渐进展。皮肤的症状多见于年长者，可单独发生；若持续性缺乏维生素A，还可出现生长发育障碍。此外，部分患者无上述典型表现，可因维生素A缺乏导致免疫力下降，易患呼吸道、消化道及泌尿系感染性疾病，出现相应症状。