豆浆具有平补肝肾、防老抗癌、美容护肤、增强免疫力的功效。
豆浆中含有丰富的大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗保健作用,有“血管清道夫”的美称。
豆浆中所含的大豆卵磷脂能保护细胞膜,延缓衰老,降低血脂,预防动脉粥样硬化、脂肪肝、肝硬化,强化大脑功能,健脾益智,还可以提高人体免疫功能,促进细菌感染后的恢复。豆浆中含有钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质,对人体有一定的补充作用,但是含量并不丰富。豆浆中含有的大豆低聚糖为可溶性膳食纤维,能促进人体肠道排除毒素;改善胃肠内微生物菌群之间平衡;促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素。豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,可以调节更年期女性体内的激素水平,减少骨钙流失,可缓解女性更年期综合征症状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性。豆浆中含有丰富的蛋白质,有利于维持人体的代谢活动、生理功能、抗病毒能力以及遗传信息传递等。