香蕉皮营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及钾、钙、镁、铁、锌、色氨酸、维生素B6等十几种元素，而且对某些疾病有一定的治疗作用。
作用功效
1.治疗便秘、口腔溃疡：香蕉皮加中药火炭母一起煲水喝，治疗口腔炎、溃疡，还可益气通便。
2.治疗高血压、心绞痛、中风：香蕉皮30克，煎汤代茶饮。
3.治疗皮肤瘙痒和脚气病：香蕉皮中含有蕉皮素，可以抑制细菌和真菌生长,用新鲜香蕉皮在患处反复摩擦，或做成泥末，或煎水洗，连用数日效果显著。
4.抗癌：香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，当香蕉皮放久的时候，氧化酵素就会释放出来与空气中的氧气接触，被氧化成黑色的化学物质，发黑的香蕉皮防癌功效更大。
5.治疗风火牙痛：把香蕉皮洗净，加冰糖和适量水煎炖，汤饮，每日2次。
6.其他功效：治痔疮、便血、解酒、手足皲裂等。
二、注意事项
糖尿病、肾脏疾病患者应少吃。
香蕉皮含有丰富的镁，硫磺，磷，锌，氨基酸等多种营养矿物，可以.使皮肤变得滋润光滑。香蕉皮和火炭母一起煲水，加适量红糖调味，可以治口腔发炎，溃疡。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。 香蕉皮中含有蕉皮素，可以抑制细菌和真菌滋生。治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病效果很好。抗忧郁、治瘙痒症、保护眼睛。抗忧郁：香蕉皮内含有高量的5HP，加热后可以转化为血清素，具有促进睡眠、舒缓忧郁情绪、抗忧郁的作用。治瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，能抑制细菌和真菌滋生，可用于治疗因真菌或细菌所引起的瘙痒症。保护眼睛：香蕉皮中富含类胡萝卜素、叶黄素，可保护视网膜神经，从而防止光线或紫外线对视力的伤害。