银耳的功效是滋阴润肺、养胃生津。其对虚劳咳嗽、津少口渴、病后体虚、痰中带血、气短乏力等症有调理作用，银耳的禁忌为风寒证者或湿热证者禁用。
银耳有较好的药用价值，中医认为，银耳味甘、性平，归肺经、胃经、肾经。银耳可清补肺阴、滋液，能用于治疗劳咳之症；此外，银耳还能治咯血以及慢性肝炎等疾病。
银耳还可用作药膳食疗，比如银耳加适量调味料煮开后，以少许淀粉勾芡，然后撒适量熟火腿即可食用。该药膳有滋补生津、润肺养胃的食疗保健作用。
银耳的主要禁忌为有风寒咳嗽的患者，或者体内湿热生痰而致咳嗽者，应禁用本品。
如有上述症状，建议先至正规医院就诊，在医生指导下治疗及调理，以免耽误病情。
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