石斛没有最佳吃法一说，建议在专业中医生辨证指导下根据患者病情决定用法，煎汤服或熬膏或入丸、散，用量方面需要谨慎。
石斛属于一种中药，它的味甘，性微寒，有滋阴的功效并且还能生津，还可益胃和清热，对于热病伤津有疗效，对口干烦渴也有作用，此外还能治疗病后虚热等。石斛没有最佳吃法，适合病情的才好，遵医嘱使用。
石斛的不良反应方面目前暂时不明确，它的禁忌也尚不明确。注意虚而无火者禁止使用。
如需使用中药石斛，建议在专业的中医师辨证指导下使用，个人切勿盲目使用，以免造成不良的后果。
石斛可以煲汤、做粥以及入药。具有养阴益胃（补充阴液，增进胃腑功能）、清热生津的作用。
石斛煲汤，将石斛洗净切碎或拍破后和乌鸡、老鸭、鸽子或者瘦肉等材料炖汤，连渣食用，具有一定的养阴生津、清虚热的作用。
将石斛加水，煎取汁水后去渣，与粳米、冰糖一同放入砂锅中熬粥，可有养胃生津的功效，适用脾胃虚弱的人食用。
石斛配鲜生地黄，鲜生地黄甘寒多汁、略苦，具有清热生津、凉血止血（使血液凉润，防止出血）的功效。二药相须为用，共同起到滋阴养液、清热生津的作用。适用于热病伤阴导致的口干咽燥、低热烦渴等病症。
需要注意的是，温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒（脾胃虚弱寒冷）者均禁服。石斛作为中药，在使用时需要由专业医生指导用量，切勿自行盲目用药。