手切了辣椒火辣辣的应及时用流动水清洗，可以用醋泡一下，也可以用冰袋冰敷。
1.如果切了辣椒手火辣辣的，马上用流动水冲洗双手来缓解辣椒带来的疼痛，冲洗附着在双手表面的辣椒素。
2.也可以选择用醋泡手，因为醋中含有的酸可以中和缓解手部感觉。
3.然后也可以用冰块敷手来缓解被辣椒素刺激的疼痛，此方法比较快，但因为冰块比较凉，不应长时间使用。
应该采用物理防护措施，如在切辣椒之前带好手套，避免直接接触皮肤。如果手部有破溃，一定要注意是否有感染，及时消毒。长时间接触还会有造成皮炎的可能。
手被辣的时候，一定要及时处理，切勿触摸其他部位皮肤，以免其他局部也被辣疼。
切完辣椒之后感觉手火辣辣的疼，其实是因为辣椒素刺激皮肤引发的炎症反应，此时可以通过冷水冰敷、涂抹食醋以及酒精擦拭等多种方式进行改善。
1.冷水冰敷：辣椒素刺激皮肤会引发毛细血管扩张，对此可以采用冰敷的方式来促使血管收缩。之后皮肤对辣椒素的吸收也会减少，从而来改善皮肤灼热、疼痛的现象。
2.涂抹食醋：出现双手灼热的情况下，可以将适量食醋涂抹在皮肤表面，并且反复搓揉。这样能够让食醋中的醋酸与辣椒碱发生中和反应，从而来减轻皮肤刺激。
3.酒精擦拭：辣椒中所含的辣椒碱还能够溶解在酒精里面，因此感觉双手火辣辣疼痛的情况下，可用酒精反复擦拭双手。然后再用清水进行冲洗，之后局部灼热的现象便会得到改善。
为了防止再次出现双手灼热的现象，下次切辣椒时可以佩戴一次性手套或者胶皮手套，避免与辣椒直接接触。