茯苓的作用有降低血糖、安神作用、抗肿瘤、补气健脾等;可以做成茯苓饼、茯苓膏、薏仁茯苓粥、莲子茯苓糕、枸杞茯苓茶食用。
一、茯苓的作用
1.降低血糖:茯苓有一定的降血糖作用,适宜于高血糖或糖尿病患者。
2.安神作用:中医认为,茯苓有养心安神作用,适宜于心神不安、心悸、失眠等症,一般与人参、酸枣仁等中药配伍使用。
3.抗肿瘤:茯苓中含有的茯苓多糖体可以起到一定的抑制肿瘤生长作用。
4.补气健脾:茯苓有健脾、渗湿作用,适用于脾虚运化失常所致泄泻、带下者,常与党参、山药等配伍。
二、茯苓的常用食用方法
1.茯苓饼:准备好茯苓、糯米饭、白砂糖等食材。茯苓研磨成粉,加入糯米饭、白砂糖,加清水适量搅拌均匀。用将搅拌好的茯苓糯米糊烙饼。平时可以经常食用,可以起到健脾补中、宁心安神的效果,适合体虚、失眠、心悸、气短、神经衰弱者食用。
2.茯苓膏:取茯苓、炼蜜,配比为1:2。茯苓研成末,加入炼蜜搅拌均匀,用小火慢慢熬煮成膏状,放凉后装入瓷罐。每次可以取一勺用温开水冲服。茯苓膏可以起到健脾渗湿、减肥防癌作用,适用于老年性浮肿、湿气重肥胖的防治。
3.薏仁茯苓粥:准备好薏米、茯苓、粳米、香菇、鸡胸肉各适量。香菇去蒂洗干净,切丁备用;鸡肉去皮后放入锅中煮半个小时,捞出切成小丁备用;薏米淘洗干净,提前浸泡2个小时,加入锅中熬煮1小时后,加入其他食材,熬煮成粥即可。这道膳食有保健脾胃、祛湿消肿的作用。
4.莲子茯苓糕:准备茯苓、莲子各等份,这2种食材细细研磨成粉,加入适量面粉中,放入白糖、桂花、发酵粉,再加入适量水,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵2个小时。取一个大点的容器,四周抹上橄榄油,将发酵好的面粉倒入,上面撒些干果,上锅蒸成糕即可。本道膳食有宁心健脾之功效,适宜于心阴不足、脾气虚弱导致的干渴、心悸、食少、神疲者。
5.枸杞茯苓茶:枸杞、茯苓、红茶各适量。将枸杞与茯苓共研为粉末,每次取5克,加红茶同等量,用沸水冲泡,代茶饮用。本道茶饮可健脾益肾、利尿通淋,适用于慢性肾炎、少尿、尿道炎等。