造成人血白蛋白增高的原因是人体出现了脱水，导致血液浓缩或大面积烧伤所致。
白蛋白由肝细胞合成，其合成受食物中蛋白质含量的影响。白蛋白是维持人体营养和胶体渗透压及酸碱平衡最重要的蛋白质。浓度达38～48g/L约占血浆总蛋白的50%，肝脏每天约合成12～20克的白蛋白。当血清中出现水分减少时，身体里面的血清蛋白的含量会相对增高。一旦出现血清蛋白偏高，达到一定程度就会出现身体失水，从而导致身体的血液浓缩，就会出现腹泻呕吐，头晕眼花，休克，高热盗汗等。此类病症常出现在严重的烧伤患者中。血清蛋白是否会高易受到患者饮食中蛋白质摄入量的影响。若摄入大量蛋白质，血清蛋白也会升高。如果是一般生理性的因素引发的人血白蛋白偏高，那么患者就要注意调整自己的膳食，饮食宜清淡，注意膳食均衡，不要过度劳累。如果是病理升高，那么一定要查明病因、对症治疗。