切完辣椒手很辣，是由于辣椒中的辣椒素刺激皮肤神经末梢导致。可以通过冲洗，冷敷，药物处理等方式进行缓解不适。
1.冲洗：患者可以通过使用冷水进行反复冲洗手指部位，冷水可以将部分辣椒素冲走，可以使局部血管收缩，缓解手很辣的症状。由于辣椒素呈碱性，可溶于酒精，因此可以先用食醋或白酒擦洗患处，再冲洗。
2.冷敷：患者可以使用冰块或冰水对手指部位进行冰敷，能降低手指部位皮肤的敏感度，但是要注意使用时间，避免低温冻伤。
3.药物处理：若是手上很辣的感觉通过上述方法没有缓解，也可以局部涂抹利多卡因凝胶，减轻疼痛感。
切辣椒时建议戴一次性手套，避免再次出现此症状。如果症状持续不能缓解，建议患者及时就诊，在医生指导下规范治疗。
切完辣椒之后感觉手火辣辣的疼，其实是因为辣椒素刺激皮肤引发的炎症反应，此时可以通过冷水冰敷、涂抹食醋以及酒精擦拭等多种方式进行改善。
1.冷水冰敷：辣椒素刺激皮肤会引发毛细血管扩张，对此可以采用冰敷的方式来促使血管收缩。之后皮肤对辣椒素的吸收也会减少，从而来改善皮肤灼热、疼痛的现象。
2.涂抹食醋：出现双手灼热的情况下，可以将适量食醋涂抹在皮肤表面，并且反复搓揉。这样能够让食醋中的醋酸与辣椒碱发生中和反应，从而来减轻皮肤刺激。
3.酒精擦拭：辣椒中所含的辣椒碱还能够溶解在酒精里面，因此感觉双手火辣辣疼痛的情况下，可用酒精反复擦拭双手。然后再用清水进行冲洗，之后局部灼热的现象便会得到改善。
为了防止再次出现双手灼热的现象，下次切辣椒时可以佩戴一次性手套或者胶皮手套，避免与辣椒直接接触。