一、消化系统症状
龙葵素中毒初期多累及消化系统，儿童因机体代谢等特点可能更早出现症状。患者口腔及咽喉部可感瘙痒，成人亦有类似感受，随后出现上腹部疼痛，常伴有恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，中毒严重时呕吐频繁，可致机体失水，进而引发脱水相关表现。
二、神经系统症状
中毒后神经系统受影响，患者可出现头痛、头晕，部分人群有嗜睡症状。对于儿童，因其神经系统发育尚不完善，中毒时神经系统症状可能更突出且进展较快，严重者可出现抽搐、意识模糊等情况，提示神经系统受损已较严重。
三、循环系统症状
少数患者会出现心悸等循环系统表现，若中毒程度加重，机体处于应激状态，循环系统可能出现波动，如血压不稳定等情况，不同年龄人群对循环系统影响的耐受程度有别，儿童循环系统调节能力相对较弱，受影响时更需密切关注。
四、严重中毒表现
当龙葵素中毒进一步发展，可出现脱水、电解质紊乱，患者表现为皮肤干燥、尿量减少等。更为严重时可进展为休克，出现面色苍白、四肢厥冷、脉搏细速等休克相关征象，不同年龄人群在严重中毒时的表现及预后存在差异，儿童发生休克可能更为迅速，需紧急采取相应医疗措施进行干预。