一、口腔局部因素
（一）牙齿问题
1.龋齿：当牙齿发生龋齿时，细菌在龋洞内发酵产酸，吃甜的东西后，糖分进入龋洞与细菌作用，会加重酸味感。龋齿是由于细菌等多种因素导致的牙体硬组织进行性破坏，例如儿童如果经常吃甜食且口腔卫生不佳，就容易发生龋齿，进而出现吃甜后嘴巴发酸的情况。对于不同年龄的人群，儿童龋齿的发生与口腔清洁频率、饮食中甜食摄入等有关，成人龋齿可能与牙龈退缩导致牙根暴露等因素相关。
2.牙龈退缩：牙龈退缩会使牙根暴露，牙根表面的牙骨质较薄，抗酸能力相对较弱，吃甜的东西时，甜性物质容易刺激牙根，产生酸味感。老年人由于牙周组织逐渐萎缩，更容易出现牙龈退缩；一些有不良刷牙习惯（如用力横刷）的人群，也可能导致牙龈退缩。
（二）唾液分泌因素
1.唾液分泌量少或成分异常：正常情况下，唾液可以缓冲口腔内的酸性物质。如果唾液分泌量少或者唾液成分异常，如唾液中缓冲物质减少等，吃甜的东西后，口腔内酸性环境不能及时被缓冲，就会感觉嘴巴发酸。例如，一些患有舍格伦综合征的患者，自身免疫性疾病导致唾液腺受损，唾液分泌减少，容易出现口腔干燥以及吃甜后嘴巴发酸的情况；老年人唾液腺功能退化，唾液分泌量减少，也可能出现这种现象。
二、胃肠道因素
（一）胃食管反流
1.机制：胃食管反流时，胃酸反流至食管甚至口腔，吃甜的东西后，甜食可能会刺激胃酸分泌增多，加重反流情况，从而导致嘴巴发酸。不同年龄人群胃食管反流的诱因有所不同，儿童可能与食管下括约肌发育不完善等有关；成人则可能与饮食过饱、肥胖、不良生活姿势（如饭后平躺）等有关。例如，肥胖的成年人由于腹腔压力增高，容易引发胃食管反流，出现吃甜后嘴巴发酸的症状。
三、全身性疾病因素
（一）糖尿病
1.影响：糖尿病患者血糖控制不佳时，可能会出现唾液中糖含量升高，吃甜的东西后，口腔内环境改变，容易感觉嘴巴发酸。糖尿病在不同年龄人群中的表现有所差异，儿童糖尿病多为1型糖尿病，起病较急，常因多饮、多食、多尿、体重减轻就诊；成人糖尿病多为2型糖尿病，与肥胖、运动量少等生活方式密切相关。糖尿病患者吃甜后嘴巴发酸可能是血糖代谢紊乱影响口腔环境的一种表现。
四、应对建议
（一）口腔局部
1.保持口腔清洁：养成良好的刷牙习惯，早晚正确刷牙，饭后漱口，可使用含氟牙膏，有助于预防龋齿和牙龈退缩等问题。对于儿童，家长要帮助其做好口腔清洁，监督刷牙时间和方法；老年人刷牙时要注意力度，避免过度损伤牙龈。
2.定期口腔检查：定期到口腔科进行检查，及时发现龋齿、牙龈退缩等问题并进行处理。不同年龄人群检查频率可有所不同，儿童建议每半年至一年检查一次口腔；成人一般每年至少检查一次口腔。
（二）胃肠道方面
1.调整生活方式：对于胃食管反流人群，避免暴饮暴食，少吃甜食等容易刺激胃酸分泌的食物，睡觉时可适当抬高床头。不同年龄人群调整方式需考虑自身特点，儿童胃食管反流要注意喂养方式，避免过度喂养；老年人要注意睡觉姿势的调整以及饮食的量和时间。
（三）全身性疾病方面
1.控制基础疾病：糖尿病患者要积极控制血糖，通过饮食控制、适当运动以及药物治疗等综合手段将血糖控制在合理范围。不同年龄糖尿病患者的治疗方案有所不同，儿童糖尿病多需胰岛素治疗；成人2型糖尿病可先通过饮食和运动干预，若血糖控制不佳再考虑药物治疗等。