一、提供优质蛋白质
瑶柱富含蛋白质，小孩适量食用瑶柱粥能为其生长发育提供优质蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于小孩的身体生长、组织修复等有着关键作用。例如，有研究表明，儿童在生长发育阶段对蛋白质的需求量相对较高，而瑶柱中的蛋白质可以满足这一需求。
二、补充多种矿物质
1.钙元素：瑶柱含有一定量的钙，钙是小孩骨骼和牙齿发育不可或缺的矿物质。小孩骨骼不断生长，充足的钙能促进骨骼正常发育，预防佝偻病等问题。
2.磷元素：磷与钙相辅相成，共同参与骨骼和牙齿的构成，同时对小孩的身体代谢等生理过程也有重要意义。
三、提供维生素
瑶柱中含有多种维生素，如维生素B族等。维生素B族参与小孩体内的新陈代谢，对神经系统的正常功能维持等有帮助。例如，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，有助于小孩保持良好的身体机能状态。
特殊人群注意事项
对于小孩食用瑶柱粥，首先要注意适量。因为小孩的消化系统还未完全发育成熟，过量食用瑶柱粥可能会增加胃肠负担。而且，要确保瑶柱完全煮烂，避免小孩在食用过程中发生呛噎等危险情况。如果小孩对海鲜类食物过敏，那么不建议食用瑶柱粥。另外，小孩的饮食应注重多样化，瑶柱粥可以作为一种辅食，但不能替代其他各类营养丰富的食物，要保证小孩摄入全面的营养以促进其健康成长。