桂鱼一般指鳌花鱼，具有补充营养、健脾养胃、美容减肥、补铁的功效。可辅助治疗虚劳体弱、肠风下血、脾胃虚弱、肥胖等症。
1、补充营养
鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、钾、镁、硒等多种矿物质和营养成分，能满足人体日常所需，起到补充营养的作用。适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
2、健脾养胃
鳌花鱼味甘，性平，无毒，归脾、胃经，可补气血、健脾养胃。对于脾胃虚寒、脾胃气虚、食欲不振的患者有缓解作用，鳌花鱼特别适合老年人、小孩、妇女等人群。
3、美容减肥
鳌花鱼肉的热量不多，含有丰富的抗氧化剂，可美容养颜，适合贪图美食又害怕肥胖的女性。
4、补铁
鳌花鱼含有的钙、铁等的微量元素，可以补钙及促进钙的吸收，还有补铁的功效，常食可预防缺铁性贫血。
鳜鱼的营养价值：富含蛋白质以及脂肪，还含有维生素以及多种微量元素，包括钾元素以及钙元素；镁元素以及硒元素。鳜鱼的功效，可以缓解肺结核、咳嗽以及贫血；可以用于肠风便血；可以用于目刺梗喉以及肠风泻血；还可以用于老年体弱无力。
我们知道，现实生活之中，很多食物都是具有极高的营养价值，甚至是药用价值的。比如，鳜鱼这种鱼类就是其中的一种，具有非常高的营养价值，可以满足人体多种需要。那么，鳜鱼的营养价值及功效是什么？下面让我们了解一下！
鳜鱼含有蛋白质以及脂肪，除此以外，还含有少量维生素以及矿物质，包括钙元素、钾元素、镁元素、硒元素等等。鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人而言，吃鳜鱼既能补虚，又不必忧虑消化困难。吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核患者的康复。鳜鱼能够缓解食欲不振，而且还能够有缓解气血虚弱的作用，对于发生的身体徐如有调理的效果。
①肺结核、咳嗽、贫血
用鳜鱼1条，去肠杂以及鱼鳞，再加入一些百合、贝母以及冰糖，先隔水蒸熟，然后去掉药渣，鱼肉跟百合一块儿食用。也可以使用鳜鱼来煮汤，然后加人大枣以及糯米一块儿熬粥食用。
②虚劳羸瘦以及肠风便血
取鳜鱼1条去肠杂以及鱼鳞，单独进行清蒸，又或者是跟豆腐一起煮了食用。
③目刺粳喉
使用鳜鱼胆汁加入一些米酒中化温呷下，这样子可以让卡在咽喉的骨刺以及异物随涎而出。
④老年体弱无力
取建议鳜鱼1条，黄芪以及党参，还有淮山药以及当归头。再将药物进行煎后取汁，接着放人鳜鱼一起煮熟了食用，具有调补气血的功效。鳜鱼以及黄芪党参一块儿具有缓解体质虚弱无力的功效，还能够补气血。
⑤肠风泻血
建议取鳜鱼肉以及猪肉，先切丝然后放入油锅，再加入适量生姜、蒜以及盐，还有料酒以及味精炒一下，再把糯米浸泡6个小时，一起煮成粥，再加入一些胡椒粉就可以食用了。