核心答案
滋阴润肺、润肠通便、养心安神
功效与作用
银耳性平味甘，可入肺经，有滋阴润肺的功效，莲子性平味甘涩，可入脾经心经肾经，具有润肠通便、滋阴养血、养心安神的作用。 1、滋阴润肺：银耳入肺经，莲子入心经和肾经，具有滋阴润肺的作用，适量食用可缓解体内虚劳咳嗽、心烦口渴症状。 2、润肠通便：银耳与莲子含有大量膳食纤维、胶质和粘液，适量食用可润肠通便，改善胃肠道功能。 3、养心安神：莲子入心经，具有养心安神作用，适量使用后可促进睡眠以及少气乏力现象。
适宜人群
体质虚弱、失眠多梦者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
熬煮
将莲子、银耳洗净，莲子提前一晚泡发，银耳提前1小时泡发，洗净后将其同时冷水下锅，中火炖煮1~2小时，等待汤较粘稠时，加入冰糖便可食用。
银耳莲子汤的做法主要是准备食材、浸泡、熬煮等。银耳莲子汤属于一种食物，并没有特殊的功效，但是营养价值较高，可以补充人体所需的营养物质。具体做法如下。
1.准备食材：银耳莲子汤需要准备银耳、莲子、红枣、冰糖，比例可以参考2:5:2:6，再准备适量的枸杞和2升清水。
2.浸泡：准备好食材后，银耳需要在清水中浸泡3个小时以上，待其泡发，红枣和莲子需要浸泡2个小时。
3.熬煮：将泡好的银耳剪去根部，撕成小片，然后放入锅中，加入2升的清水，大火煮开后，再改成小火炖煮。1个小时后加入莲子和红枣继续熬煮，半个小时后放入冰糖，最后在出锅前放入枸杞即可。
有相关数据显示，每100g的银耳可以提供大概1366KJ的能量，含有36mg的钙元素、369mg的磷元素、1588mg的钾元素等营养物质。每100g的莲子中含有大概550mg的磷元素、846mg的钾元素、242mg的镁元素等营养物质。
因此，适量的食用银耳莲子汤有利于身体的健康。