银杏果为银杏科银杏属植物银杏的果实,又名白果。成熟的银杏果营养丰富,具有天然保健作用,长期食用能够延缓衰老、延年益寿;也可作为中药,具有化痰、止咳、平喘、止带缩尿的等功效。
银杏种仁,特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量可能会引起中毒,轻者出现全身不适、嗜睡等症状;重者可出现恐惧、呕吐、恶心、嘴唇青紫、抽筋等;严重者还会出现心律不齐、心力衰竭、呼吸困难甚至死亡。
为防止银杏果中毒,忌食未成熟胚心的银杏果;成熟的银杏果也应去皮,将果子切开,取出绿色胚心丢弃,然后进行炒食或煮食,通过加热降低毒性;成熟的果实也要控制食用量,成人限食5个以下,儿童以1~2个为宜。
银杏果为银杏科银杏属植物银杏的果实,又名白果。成熟的银杏果营养丰富,具有天然保健作用,长期食用能够延缓衰老、延年益寿;也可作为中药,具有化痰、止咳、平喘、止带缩尿的等功效。
银杏种仁,特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量可能会引起中毒,轻者出现全身不适、嗜睡等症状;重者可出现恐惧、呕吐、恶心、嘴唇青紫、抽筋等;严重者还会出现心律不齐、心力衰竭、呼吸困难甚至死亡。
为防止银杏果中毒,忌食未成熟胚心的银杏果;成熟的银杏果也应去皮,将果子切开,取出绿色胚心丢弃,然后进行炒食或煮食,通过加热降低毒性;成熟的果实也要控制食用量,成人限食5个以下,儿童以1~2个为宜。